鸡蛋是我们餐桌上很少见的一种食材，营养非常丰富，味道鲜美，有不少朋友讨厌每天早上不吃一个鸡蛋，减少身体的蛋白质营养。不过，我们卖鸡蛋时就不会遇上白皮鸡蛋和红皮鸡蛋，那么两种有何区别，该卖什么颜色的鸡蛋呢?而且不吃… 鸡蛋是我们餐桌上很少见的一种食材，营养非常丰富，味道鲜美，有不少朋友讨厌每天早上不吃一个鸡蛋，减少身体的蛋白质营养。不过，我们卖鸡蛋时就不会遇上白皮鸡蛋和红皮鸡蛋，那么两种有何区别，该卖什么颜色的鸡蛋呢?而且不吃哪一种鸡蛋营养价值更大? 农村的老人总是爱人说道红皮鸡蛋好，只不过也是甚有道理的，只不过现在这种众说纷纭在蛋鸡品种改良之后，仍然像过去那么靠谱了。

因为在过去很多时候农家饲的土鸡产的都是红皮鸡蛋，而养殖场的蛋鸡生产的则是白皮鸡蛋，现在随着鸡的品种改良，现在养殖场的鸡也是红皮、白皮都有。起码从外观来说，是很难分得出土鸡蛋和我们又称的洋鸡蛋的，也有人说道柴鸡蛋个小，洋鸡蛋个大，但是现在不受天气和饲料等原因的影响，养殖场的鸡蛋个头也不是相当大。

红皮鸡蛋的外皮较为薄，比起白皮鸡蛋，红皮鸡蛋的耐热储存性能不会更佳，白皮鸡蛋的外皮变得较为厚，也较为质地，很更容易经常出现损坏的现象，口感和味道上面，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋并没过于大的区别。在农村有一种众说纷纭，就是红皮鸡蛋对肠胃很差的人具备清热起到，效果比白皮鸡蛋要好些，两者虽然差异并不大，但脂肪含量上红皮鸡蛋要比白皮鸡蛋低，这也是老人说道红皮鸡蛋好的原因之一。

但只不过鸡蛋的营养与蛋壳的红、白壳颜色关系不是相当大，有专家说明到，鸡蛋在构成过程中，蛋壳是最后的一道工序，在蛋壳的颜色构成前，蛋里面的物质只不过就早已构成了。所以，蛋壳的颜色只不过并会直接影响到鸡蛋的营养成分，而且从科学家对两种鸡蛋不作的营养对比来看，两者的营养成份差异显然不是相当大。

所以不论是红皮的鸡蛋，还是白皮的鸡蛋，只要是新鲜的鸡蛋，都是好鸡蛋，对于我们每天的营养补足是具备相当大的起到的。作为一种日常不可缺少的食材，鸡蛋也是我们每天餐桌之上必不可少的一种主要食物来源，朋友们卖鸡蛋时对颜色不用过于老实，不要盲目轻信网上的不靠谱传言，只要鸡蛋新鲜就没问题。

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